Abstracto
En Japón, la producción nacional de hongos shiitake ha mantenido una alta participación en el mercado, pero la producción ha tenido desafíos debido a los costos y a una competencia creciente con las importaciones. En 2022, el valor de producción nacional de shiitake alcanzó hasta 24,5 millones de yenes, reflejando una demanda por productos nacionales de calidad. Sin embargo, las importaciones de shiitake frescos, aunque limitadas, continúan presentes, alcanzando un precio de hasta 282.000 yenes en 2022. Estas importaciones representaron solo el 1,1% del mercado total, lo que muestra una fuerte preferencia por productos nacionales. Aun así, esta proporción indica una ligera tendencia a depender de importaciones para complementar la oferta, probablemente debido a los costos y la estacionalidad, lo que podría señalar una potencial vulnerabilidad ante aumentos en la demanda o limitaciones productivas locales.
Precio interno de las setas
La producción nacional de hongos shiitake en Japón muestra una tendencia de descenso en términos de valor desde su pico en 2008, cuando los precios alcanzaron los 42,4 millones de yenes, el punto más alto registrado. Desde entonces, el valor de mercado de los shiitake frescos ha disminuido, situándose actualmente en un 57,7% de aquel nivel máximo. Esta reducción refleja tanto cambios en la oferta y demanda como una posible presión de las importaciones y el aumento de costos de producción. La preferencia por hongos nacionales sigue siendo fuerte, pero la industria enfrenta desafíos para mantener la competitividad y satisfacer la demanda, lo que podría influir en futuras estrategias de producción y precios.2/2
El máximo es 42,4Myen[2008] de Hongos shiitake frescos, y el valor actual es aproximadamente 57,7%
Valor de importación de setas
En Japón, las importaciones de hongos shiitake frescos han mostrado una tendencia ascendente en términos de precio total de mercado, alcanzando su nivel más alto en 2022 con un valor de 4,78 millones de yenes. Este aumento refleja una creciente demanda por estos productos, posiblemente debido a la limitación de la producción local o a los costos asociados con la producción interna. Las importaciones, aunque representativas de una parte del mercado, todavía no superan a la producción nacional, pero su creciente valor sugiere una mayor dependencia de estos productos extranjeros para complementar la oferta local, especialmente en ciertas prefecturas con menos producción interna.
El máximo es 4,78Myen[2004] de Hongos shiitake frescos, y el valor actual es aproximadamente 5,91%
Valor de importación (porcentaje) de setas
Las importaciones de hongos shiitake frescos en Japón han mostrado una disminución en su proporción desde su pico en 2004, cuando representaban el 11,5% del mercado total. En 2022, esta proporción se redujo al 9,57%, lo que indica una tendencia de moderada dependencia de las importaciones en relación con la producción nacional. Aunque las importaciones siguen siendo una parte importante del mercado, la producción local ha mantenido una participación significativa, sugiriendo que Japón sigue favoreciendo los hongos nacionales debido a la calidad y el precio. Sin embargo, las fluctuaciones en la proporción reflejan factores como la oferta, la demanda y los costos de producción.
El máximo es 11,5%[2004] de Hongos shiitake frescos, y el valor actual es aproximadamente 9,57%
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